Assortiment Dessert Buffet | Olivier Theron Traiteur
Dejeuner Traiteur | Olivier Theron Traiteur
Plateau Amuses Bouches | Olivier Theron Traiteur
Saumon Caviar Reception | Olivier Theron Traiteur
Truffe Blanche et Saint Jacques | Olivier Theron Traiteur
Jeunes Pousses Truffes | Olivier Theron Traiteur
Ecrevisses Buffet | Olivier Theron Traiteur
Champagne Prestation Traiteur | Olivier Theron Traiteur
Truffe blanche sur plateau | Olivier Theron Traiteur
Dessert | Olivier Theron Traiteur
Crevettes Gala Prive | Olivier Theron Traiteur
Pousses d'Herbes | Olivier Theron Traiteur
Dessert Traiteur Paris | Olivier Theron Traiteur

Présentation

Nous défendons l’idée qu’il n’y a pas de plaisir culinaire sans l’aboutissement d’un travail sur le goût.

Les multiples saveurs qui se dégagent d’un mets et se révèlent à nos papilles sont le fruit d’une alchimie complexe qui prend en compte de nombreux paramètres :

  • La sélection de produits sains, mûrs, cultivés ou élevés avec respect
  • Une préparation qui privilégie des recettes à base de produits frais et, le plus possible, naturels
  • La volonté de ne pas surgeler notre fabrication demeure essentielle à nos yeux

Le choix que nous faisons de fabriquer un cocktail de façon artisanale nous permet d’être plus scrupuleux sur le goût qui reste pour nous une priorité absolue.

Nous savons aujourd’hui que cuisiner est un art, que nous devons nous entrainer et nous remettre en question afin que celui-ci progresse. La diversité est telle dans la cuisine que nous ne pouvons en faire le tour, nous créons en ayant l’ultime privilège de gouter au plaisir de cette création. Alors nous aiguisons nos papilles, relevons des défis et nous nous enrichissons de notre passion.


La lettre d'Olivier

Une entreprise n’a d’intérêt à mes yeux que si elle est portée par un projet commun, reposant sur des hommes, évoluant sans cesse et se renouvelant. Nous avons la chance et la liberté de pouvoir créer des évènements, de les imaginer, de les rêver et de les faire naître.


Souvent, la simplicité reste une valeur sure, et nous essayons d’exprimer au travers d’un mets l’équilibre complexe entre la présentation, la saveur et le goût des produits. Quoi qu’il en soit, nous prenons un véritable plaisir à confectionner ces mets, et aimons penser qu’il y a une corrélation directe entre le plaisir que nous prenons et celui que nous espérons vous apporter.

Olivier Théron